オリジナル カレー談議
2009年09月23日 オリジナル カレー談議
あえて、何も調べないでカレーについて語ってみたいと思います。
今日本にあるカレーは4種類に大別したいと思います。
1.イギリス式カレー
2.インド式カレー
3.イギリス風日本カレー
4.インド風日本カレー
今でもはっきり思い出されるテレビ番組の台詞があります。
変わっている人を誇張する意味で「あの人カレーに醤油かけてたべるのよ」ってな台詞です。
そうなんです、カレーに醤油かけて食べるのは変人極まりない行為のたとえなのでしょう。
しかし、お蕎麦屋さんで食べるカレーうどんの多くは醤油味が関係している場合が多いのです。
実際私はカレーうどん様のカレーを作るときは少しルーを柔らかく作り、最後に麺汁と片栗粉で仕上げます。
最近はいろいろなところで鍋物の残りやおでんを翌日カレーにして食べるのが紹介され好評のようです。
と話は限りなくそれて行きそうですが、私の認識ではカレーはインド式とイギリス式があり、それぞれ日本風にアレンジされていると思っています。
調べていずれお知らせします。
とここまで書いて「ジャワ風」を思い出してしまいました・・・