白魚（シラウオ） 素魚（シロウロ） シラス
2010年01月25日 白魚（シラウオ） 素魚（シロウロ） シラス
みなさん白魚（シラウオ） 素魚（シロウロ） シラスの違いって知っていました？
特に白魚（シラウオ） 素魚（シロウロ）は両者とも半透明な身体で、体長５〜７�冂�度なので非常に良く間違われます。また地方で白魚をシロウオと言ったりするからさらにわかりにくい・・・
��シラウオ(白魚)は、硬骨魚綱・キュウリウオ目・シラウオ科
海に生息。駿河湾が有名な産地です。
飴煮・佃煮、おどり食い、おろし和え、すまし汁、かき揚げ
�▲轡蹈Ε�（素魚）は、スズキ目ハゼ科
河口に生息。TV等でおなじみの春を告げる、踊り食の魚は「素魚」です。
福岡市の室見川下流におけるシロウオ漁は江戸時代からの伝統があります。
おどり食い、飴煮・佃煮、すまし汁、おろし和え、かき揚げ
��シラス カタクチイワシ、マイワシのほか、イカナゴ、ウナギ、鮎の稚魚の総称
煮干、しらす干し、ちりめんじゃこ（しらす干よりさらに干した物）
