昔は間違いなくフォークでくるくるまいて直接食べていたはずですが、昭和の終わり頃（バブルの頃？）にスプーンの中でまいてから食べるのがあたかも正しいかのようになっていた気がします。

まあ、今やラーメン、カレーに並ぶ異国から国民食ですから、独自の文化で良いと思いますが、イタリアでは一般的でない食べ方です。
最近はその事がちゃんと伝わっているようですが。

麺をすすらずにフォークでまいて食べればいいようです。

スープパスタの場合は当然スプーンを使いますが、その際はフォークを置き持ち替える事が多いそうです。ショートパスタはフォークに乗せるかさして食べるそうです。

場所はわきまえるつもりですし、飛び散りも気になりますが、日本人の特技とも言える「麺をすする」食べ方は捨てがたいと思うのは私だけでしょうか？